Der Bohnensalat mit Feta ist ein leckeres, frisches Frühlingsgericht: Die Saison wird wärmer und der Tisch wird leichter, also was gibt es Besseres als einen leckeren Salat mit frischen Bohnen, Gurken und Feta? Wenn ich frische Basilikumblätter gehabt hätte, hätte ich sie auf jeden Fall hinzugefügt, um diesem Duft eine besondere Note zu verleihen, aber mein Bohnensalat mit Feta war auch so köstlich. Sie können wählen, ob Sie die Bohnen blanchieren oder roh lassen möchten, wie ich es vorgezogen habe. Denn sie waren so frisch und zart, dass ich fand, dass es nicht nötig war, sie zu kochen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
Für meine Salate wähle ich immer die Brindisino-Gurke, wenn ich sie finde, da sie bekömmlicher ist als die klassische Gurke.
- 300 g frische Bohnen
- 150 g Feta
- 1 Brindisino-Gurke (oder klassische)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
Schritte
Die Bohnen schälen und in eine Schüssel geben (wenn Sie sie kochen möchten, müssen Sie sie zehn Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen und dann abkühlen lassen). Die Gurke schälen und in Würfel oder nach Wunsch in Scheiben schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Alle Zutaten in die Schüssel mit den Bohnen geben und mit Salz (aber Vorsicht, da der Feta würzig ist), Öl und Pfeffer würzen. Gut mischen und servieren.
Hinweise
Nach Belieben können Sie fein geschnittene Zwiebel und frischen Basilikum hinzufügen.
