Die Briochebrötchen sind weich, duftend, zart süß, klein für das Buffet und können mit süßen oder salzigen Füllungen gefüllt werden. Probieren Sie sie mit Butter und Fruchtmarmeladen, Haselnusscreme oder Wurst und Käse. Die Briochebrötchen sind köstliche Häppchen, die sich auch hervorragend eignen, um den Brotkorb zu bereichern.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 14 Brötchen à 50 Gramm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Manitoba-Mehl
- 250 g Type 1 Mehl
- 10 g frische Hefe
- 20 g Zucker
- 5 g Salz
- 120 ml Milch
- 120 ml Wasser
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Wiederverwendbarer Stoffdeckel
- 1 Brötchenblech
Schritte
Das Ei aufschlagen und verquirlen. In der Schüssel der Küchenmaschine Wasser und Milch einfüllen und die Hefe darin auflösen. Den Zucker, die Mehle hinzufügen und mit dem Knethaken den Teig bearbeiten, dann das Ei zugeben und schließlich das Salz. Kneten, bis ein schöner, glatter und homogener Teig entsteht. In eine Schüssel geben, abdecken und zwei Stunden gehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche legen und in 14 Stücke à ca. 50 Gramm teilen. Runde Brötchen formen und in das dafür vorgesehene Brötchenblech (oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech) legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Brötchen 20/25 Minuten backen oder bis sie schön goldbraun sind.
Bei Belieben können Sie sie vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Anmerkungen
In diesem Inhalt gibt es einen oder mehrere Affiliate-Links.
