Die Brötchen-Rosetten sind super weiche Leckerbissen, die sich ideal zum Frühstück oder als Snack eignen: zart, duftend, köstlich in ihrer Einfachheit sind sie perfekt, um den Tag zu beginnen. Kein Falten für diese Brötchen-Rosetten, sondern ein ganz einfacher Teig, der im Handumdrehen in der Küchenmaschine zubereitet wird und ein fantastisches Ergebnis liefert! Probiert sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Eier
- 25 ml frische Sahne
- 2.5 g Trockenhefe (oder 5 Gramm frisch)
- 250 g 00 Mehl
- 5 g Honig
- 3 g Salz
- 60 g weiche Butter
- 30 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Teigschneider für Teige
- 9 Förmchen für feste Muffins
- 1 Nudelholz
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Knethaken die Eier mit der Sahne verarbeiten. Den Honig hinzufügen. Die Trockenhefe mit dem Mehl mischen und zu den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben. Fünf Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, dann die Maschine anhalten und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Die Küchenmaschine erneut starten und arbeiten lassen, bis der Teig gut verknetet ist und der Teigball glatt ist. Zehn Minuten bei Zimmertemperatur zugedeckt ruhen lassen, dann für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit die Butter stückweise unterarbeiten, bis sie gut eingearbeitet ist, dann den Zucker hinzufügen. Den Teigball in eine Schüssel geben, abdecken und bis zur Verdopplung aufgehen lassen (das dauert etwa 3/4 Stunden).
Den Teigball auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen von 50 Gramm teilen. Zu Kugeln formen und dann mit dem Nudelholz leicht zu einem Oval ausrollen, in drei Teile teilen, aber oben zusammenlassen.
Einen Zopf formen, die Enden gut fixieren. Die Zöpfe aufrollen und in Muffin-Förmchen legen. Bis zur Verdopplung aufgehen lassen. Es dauert etwa eine Stunde oder länger, abhängig von der Temperatur. Die Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
