Der Brokkoli- und Specksalat mit Nüssen ist ein einfaches und schmackhaftes Wintergericht, das warm oder kalt genossen werden kann, ideal für ein Mittagessen außer Haus: hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Und um dieses Rezept besonders zu machen, habe ich die Zwiebeltränen von Gusto Toscano hinzugefügt, der gewisse Extra-Kick, der nicht fehlen darf, weil er einem einfachen Gericht Pep verleiht.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 170 g milder Speck
- 80 g Nüsse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel Zwiebeltränen von Gusto Toscano
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Kasserolle mit hohem Rand
- 1 Pfanne
- 1 Teller Servierteller
Schritte
Die Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa fünfzehn Minuten kochen: sie sollten gekocht aber noch knackig sein. Abgießen und abkühlen lassen. In einer kleinen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Nüsse grob hacken und einige ganz lassen. Auf einem Servierteller die Brokkoli, den Speck und die Nüsse anrichten und mit Öl, Salz und zwei Esslöffeln Zwiebeltränen von Gusto Toscano würzen.
