Die Bruschetta mit Ricotta und marinierten Oliven sind sehr einfach zuzubereiten: perfekt als Vorspeise, Snack oder schnelles Mittagessen, serviert mit einem gemischten Salat dazu. Für meine Bruschetta mit Ricotta und marinierten Oliven habe ich Taggiasca-Oliven gewählt, die ich liebe, aber es eignen sich auch andere Oliven, wie zum Beispiel Kalamata-Oliven, oder man kann eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven verwenden. Ich habe Ricotta wegen seines neutralen und frischen Geschmacks gewählt, aber man kann auch Feta verwenden. Das Brot wird getoastet, entweder im Toaster oder im Ofen, wenn man viele Bruschetta zubereiten muss, und fertig sind sie! Einziger Hinweis: Man sollte daran denken, die Oliven etwas im Voraus zu marinieren, damit sie gut durchziehen können.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Scheiben Brot
- 350 g Ricotta
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- 200 g Taggiasca-Oliven
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Thymian
- 4 Körner Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Glasbehälter
- 1 Toaster
- 1 Zestenreißer
Schritte
In einer Pfanne das Öl, die Pfefferkörner, den geschälten Knoblauch, einige Thymian- und Rosmarinzweige, die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Oliven in ein Glasgefäß geben, das aromatisierte Öl hinzufügen, mit dem Deckel verschließen und für dreißig Minuten im Kühlschrank lagern. Das Brot auf beiden Seiten rösten, mit Ricotta bestreichen, die marinierten Oliven hinzufügen, mit Zitronenzesten, gehacktem Thymian und Rosmarin garnieren und servieren.
Notizen
Rezeptquelle: Fior fiore in cucina Juli 2024.
