Die Bruschetta mit Schwarzkohl und Bohnen, mit einem Schuss frischem Olivenöl aus der Mühle, ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Arme-Leute-Gericht. Ein Rezept, das man in wenigen Schritten zubereiten kann, mit wenigen Zutaten und das man am besten mit einem guten Glas jungem Chianti genießt. Für die Bruschetta mit Schwarzkohl und Bohnen würde ich die kleine, runde Zolfino-Bohne mit ihrer blassgelben Farbe und dünnen Schale wählen, aber um den Bedürfnissen aller gerecht zu werden, habe ich die gängigeren Cannellini-Bohnen verwendet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Scheiben Hausbrot
- 200 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 350 g Schwarzkohl (gereinigt)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Toaster Zwilling Enfinigy
Schritte
Den Schwarzkohl waschen und dann die Mittelrippe entfernen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Die Blätter auf ein Schneidebrett legen und mit dem Messer einschneiden oder den Blattansatz mit einer Hand festhalten und mit der anderen Hand den grünen Teil des Blattes abziehen. Den Schwarzkohl in kleine Stücke schneiden und zehn Minuten in kochendem Wasser kochen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehe darin anbraten, dann den Schwarzkohl und die (vom Konservenwasser abgetropften) Bohnen hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Die Brotscheiben toasten (ich benutze den Toaster aus Bequemlichkeit, aber man kann es auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse machen), auf einer Servierplatte anrichten und die Schwarzkohl-Bohnen-Mischung darauf verteilen. Einen Schuss frisches Öl hinzufügen und sofort servieren.
Nach Belieben können Sie die Cannellini-Bohnen aus der Dose durch getrocknete Bohnen ersetzen, die Sie kochen können.
