Die Buffet-Sandwiches sind leckere Fingerfood, perfekt für den Tisch bei einem Empfang, für einen Aperitif mit Freunden oder für ein Picknick (wenn die Saison es erlaubt). Die Basis ist das weiche Sandwichbrot ohne Kruste und für die Füllungen kann man viele verschiedene Kombinationen ausprobieren, um alle Geschmäcker zufriedenzustellen. Die Tricks, um köstliche Buffet-Sandwiches zuzubereiten? Ich erzähle sie euch am Ende des Artikels.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ich habe die Saucen im örtlichen Supermarkt gekauft, aber sie sind auch online erhältlich oder können durch andere Saucen nach Wahl ersetzt werden.
- 15 Scheiben Sandwichbrot (750 Gramm)
- 300 g gekochter Schinken
- 160 g geräuchertes Rindfleisch (in Scheiben)
- n.B. Olivencreme mit Feta (oder Olivenpaste)
- n.B. Gemüsesauce
- n.B. Thunfischsauce
- n.B. gemischter Salat
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer für Saucen
- 1 Messer für Brot
Schritte
Für meine Sandwiches habe ich drei Scheiben Sandwichbrot übereinandergelegt und verschiedene Kombinationen und Füllungen verwendet: gekochter Schinken mit Gemüsesauce, gekochter Schinken mit Olivencreme, geräuchertes Rindfleisch in Scheiben mit Thunfischsauce und gemischtem Salat. Die gewählte Sauce auf die Brotscheiben streichen (auf beiden Seiten der mittleren Scheibe), den gewählten Aufschnitt hinzufügen und eventuell den Salat. Das Brot schließen und so schneiden, dass kleine Quadrate entstehen. Mit den passenden Fingerfood-Spießen fixieren und auf einem Tablett anrichten, wie in den Notizen am Ende des Artikels beschrieben.
Tipps
Wie bereitet man köstliche Buffet-Sandwiches zu? Hier sind einige nützliche Tipps.
Das Brot sollte weich bleiben und nicht austrocknen. Daher ist es besser, sie nicht zu früh vorzubereiten und mit einem sauberen Leinen- oder Baumwolltuch abzudecken. Sie sollten bis zum Servieren im Kühlschrank bleiben, da sie nicht warm werden dürfen.
Es darf nie eine cremige Komponente fehlen: Streichkäse oder Saucen helfen, das Innere feucht zu halten und die Füllung zu fixieren. Die cremige Komponente sollte auf beiden Seiten aufgetragen werden.
Das Brot sollte ohne Kruste sein, dünn aber nicht zu dünn, da es sonst brechen könnte. Vollkorn? Nein. Für Buffet-Sandwiches sollte es weiß sein.
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