Die Buffet-Sandwiches sind raffinierte Fingerfood-Snacks, die perfekt auf dem Empfangstisch, für einen Aperitif mit Freunden oder für ein Picknick (wenn die Saison es erlaubt) präsentiert werden können. Die Basis ist das weiche Sandwichbrot ohne Kruste, und für die Füllungen kann man viele verschiedene Kombinationen ausprobieren und zubereiten, um jedermanns Geschmack zu treffen. Die Tricks, um köstliche Buffet-Sandwiches zuzubereiten? Ich erzähle sie euch unten am Ende des Artikels.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ich habe die Saucen in den lokalen Supermärkten gekauft, aber ihr könnt sie auch online finden oder durch andere Saucen eurer Wahl ersetzen.
- 15 Scheiben Sandwichbrot (750 Gramm)
- 300 g gekochter Schinken
- 160 g geräuchertes Rindfleisch (in Scheiben)
- nach Belieben Olivencreme mit Feta (oder Olivenpesto)
- nach Belieben Gemüsesauce
- nach Belieben Thunfischsauce
- nach Belieben gemischter Salat
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Saucenstreicher
- 1 Brotmesser
Schritte
Für meine Sandwiches habe ich drei Scheiben Sandwichbrot übereinander gelegt und verschiedene Kombinationen und Füllungen verwendet: gekochter Schinken und Gemüsesauce, gekochter Schinken mit Olivencreme, geschnittenes geräuchertes Rindfleisch mit Thunfischsauce und gemischtem Salat. Die gewählte Sauce auf die Brotscheiben streichen (auf beiden Seiten der mittleren Scheibe), den gewählten Aufschnitt hinzufügen und eventuell den Salat. Schließen und das Brot so schneiden, dass kleine Quadrate entstehen. Mit den speziellen Spießen für Fingerfood sichern und auf einem Tablett anrichten, wie in den Hinweisen am Ende des Artikels angegeben.
Tipps
Wie bereitet man hervorragende Buffet-Sandwiches zu? Hier sind einige nützliche Tipps.
Das Brot muss weich bleiben und darf nicht austrocknen, deshalb ist es besser, sie nicht zu früh vorzubereiten und mit einem sauberen Tuch aus Leinen oder weißer Baumwolle abzudecken. Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie serviert werden, da sie nicht warm werden dürfen.
Es darf nie eine cremige Komponente fehlen: Frischkäse oder Saucen helfen, das Innere feucht zu halten und die Füllung zusammenzuhalten. Die cremige Komponente sollte auf beiden Seiten aufgetragen werden.
Das Brot sollte krustenlos sein, dünn aber nicht zu dünn, sonst könnte es brechen. Vollkorn? Nein. Für Buffet-Sandwiches muss es weiß sein.
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