Die cremigen Kichererbsen mit Basmati-Reis sind nicht Kichererbsen-Curry, es sind einfach Kichererbsen, die mit ein paar Gewürzen, etwas Milch oder einem ungesüßten pflanzlichen Getränk Ihrer Wahl in der Pfanne gebraten werden, um sie mit Basmati-Reis zu servieren. Ein schmackhaftes Einzelgericht, perfekt für das Abendessen, ein leckeres Gewürz, ein schnelles Rezept, in wenigen Minuten fertig, und ich versichere Ihnen, dass die Kichererbsen auf diese Weise allen gefallen werden. Wenn Sie dann noch eine schöne Portion Gemüse als Beilage hinzufügen, sind Sie bestens versorgt. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man die cremigen Kichererbsen mit Basmati-Reis zubereitet.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Kichererbsen aus der Dose (geschält)
- 150 ml Milch (oder ein ungesüßtes pflanzliches Getränk)
- 1 Esslöffel glatt gestrichene Mehl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. süßes Paprikapulver
- n.B. geräuchertes Paprikapulver
- n.B. Kreuzkümmel
- n.B. Salz
- 180 g Basmati-Reis
Werkzeuge
- 1 Reiskocher
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Reissieb
Schritte
Für das Kochen des Basmati-Reises verwende ich den Reiskocher: den Basmati-Reis dreißig Minuten einweichen lassen, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen (dieser Schritt ist entscheidend für ein optimales Garen), in den Reiskocher mit dem Wasser im Verhältnis 1:1 geben, also in diesem Fall 180 Gramm Reis mit 180 Gramm Wasser. Mit Salz abschmecken. Den Reiskocher gemäß den Anweisungen in Ihrem Handbuch starten, da jede Maschine anders ist. Das Garen erfolgt automatisch. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, müssen Sie in der Kasserolle nach Absorption vorgehen. Ich lasse Ihnen die Anweisungen in den Notizen am Ende des Artikels.
In einer flachen Kasserolle das Öl mit etwas Knoblauchpulver (oder einer Knoblauchzehe) erhitzen, die bereits gekochten und abgetropften Kichererbsen aus ihrem Konservenwasser hinzufügen (wenn die Kichererbsen Schalen haben, müssen Sie diese entfernen). Ein paar Minuten durchziehen lassen. In einem Messbecher die Milch mit den Gewürzen mischen und die Mischung in die Kasserolle geben. Den Esslöffel Mehl hinzufügen, die Hitze reduzieren und eindicken lassen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan vollenden und mit dem Basmati-Reis servieren.
Anmerkungen und Tipps
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Basmati-Reis ist reich an Stärke, deshalb ist es wichtig, ihn eine halbe Stunde einzuweichen, damit die Körner während des Garens nicht brechen. Auch wichtig ist es, ihn sehr gut unter kaltem Wasser abzuspülen, für mindestens 3/4 Durchgänge oder bis das Wasser klar ist, damit der Reis keine Stärkerückstände mehr hat.
Für das klassische Kochen des Reises (ohne Reiskocher) ist ein Verhältnis zwischen Reis und Wasser 1:2 gut, also mehr als im Reiskocher. Im Topf das Wasser zum Kochen bringen, den Reis und eine Prise Salz hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze mindestens drei Minuten kochen lassen. Die Hitze reduzieren und immer abgedeckt 10 Minuten kochen lassen. Dann das Feuer ausschalten und den Reis im Topf abkühlen lassen. Eine andere Methode besteht darin, den Reis sofort in den Topf mit dem Wasser, einem Schuss Öl und einer Prise Salz zu geben. Abdecken und bei nicht zu hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, das Feuer ausschalten und den Reis im abgedeckten Topf ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen, für ein paar Stunden. Den Reis mit der Gabel auflockern und servieren.
Mein Rat? Kaufen Sie sich einen Reiskocher, wenn Sie Platz haben, um ihn unterzubringen. Oft finden Sie ihn im Angebot, und er wird Ihre Situation revolutionieren.
