Das Dinkel- und Hafer-Bananenbrot ist ein rustikaler, würziger, feuchter Kuchen, perfekt zum Frühstück. Ich bin kein Fan von Bananenbrot, obwohl ich es als Klassiker zubereitet habe, um es euch zu zeigen. Aber ich muss sagen, diese neue Version, die das Mehl durch Dinkel- und Hafermehl ersetzt, hat mich wirklich überzeugt. Besonders gut hat es mir mit einer Kugel griechischem Joghurt geschmeckt. Ich empfehle euch, das Dinkel- und Hafer-Bananenbrot zu probieren, denn es wird euer Lieblingsfrühstück!
Um mein Bananenbrot zuzubereiten, habe ich den Mixer verwendet, der es ermöglicht, den Teig zu bearbeiten und gleichzeitig die Hände frei zu haben. Für mich war die Wahl des Mixers spontan, aber es ist nicht immer einfach, das richtige Küchengerät zu wählen.
Daher kann es nützlich sein, den “SPEZIAL Ratgeber zur Auswahl zwischen Mixer, Küchenmaschine und Zerkleinerer für eine wirklich funktionale Küche” zu konsultieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Bananen (reif)
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 20 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 50 ml pflanzliches Hafergetränk
- 100 g Dinkelmehl (oder Typ 1 Mehl)
- 100 g Hafermehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zimt
- 30 g dunkle Schokotropfen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Wiederverwendbares Backpapier
- 1 26 cm Kastenform
- 1 Gabel
- 1 Kuchen-Tester
- 1 Kühlgitter
Schritte
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, die Eier, den Zucker, das Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl) und das pflanzliche Hafergetränk hinzufügen. Separat die beiden Mehle, das Backpulver, den Zimt und das Salz mischen. Die vorbereitete Eimischung zu den Mehlen geben und alles gut vermengen. Die erhaltene Mischung in eine gebutterte und bemehlte oder mit wiederverwendbarem Backpapier ausgelegte 26 cm Kastenform gießen, die dunklen Schokoladentropfen auf der Oberfläche verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 45/60 Minuten backen, je nach Ofen, daher auch auf die eigenen Erfahrungen mit dem Ofen verlassen. Vor dem Herausnehmen die Backzeit mit einem Spieß überprüfen. Das Bananenbrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben in Scheiben schneiden und mit einer Kugel griechischem Naturjoghurt servieren.
