Die Dinkelsuppe mit Bohnen ist ein reichhaltiges, komplettes, schmackhaftes Hauptgericht, ein Wohlfühlessen, das man in der Wintersaison heiß genießen kann, aber ich versichere Ihnen, dass es auch lauwarm für den Rest des Jahres hervorragend ist. Es ist eines jener Gerichte, die normalerweise für ein beliebiges Familienessen reserviert sind, aber ich denke, es lohnt sich auch, es bei einem ungezwungenen Abendessen mit Freunden anzubieten, denn die Dinkelsuppe mit Bohnen ist so lecker, dass sie sich ihren Platz auf dem Tisch redlich verdient!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 230 g Konserven-Kidneybohnen (abgetropft)
- 150 g Dinkel
- 1/2 Kopf Endivie
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 2 Lauch
- 1 Karotte
- 70 ml Tomatenpassata
- 1 Teelöffel hausgemachte Gemüsebrühe (oder Gemüsebrühe nach Bedarf)
- nach Bedarf Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Hohe Kasserolle Staub La Cocotte
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Schäler
Schritte
Waschen Sie die Endivien, lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie in Stücke. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Waschen Sie die Lauchzwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe (nur den weißen Teil). Schälen Sie die Karotte, nachdem Sie die Enden entfernt haben, und schneiden Sie sie in Würfel. Erhitzen Sie in der Kasserolle das Öl und lassen Sie die Lauchzwiebeln und Karotten darin anschwitzen. Fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu und kochen Sie einige Minuten. Geben Sie auch die Kartoffeln, die hausgemachte Gemüsebrühe, ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie 15 Minuten. Fügen Sie die Endivien hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Die abgetropften und unter fließendem Wasser abgespülten Kidneybohnen hinzufügen, vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Wenn nötig, mit Salz abschmecken: Wenn ich die Gemüsebrühe oder die hausgemachte Brühe verwende, gebe ich normalerweise kein Salz hinzu, aber das hängt von Ihrem Geschmack ab. Den Dinkel in reichlich Salzwasser kochen (ich verwende den, der in zehn Minuten fertig ist), abgießen und zur Suppe geben. Gut umrühren. Nach Belieben können Sie etwas Chili und gehackten Rosmarin hinzufügen. In diesem Fall abdecken und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Einen Schuss natives Olivenöl hinzugeben und servieren.
Notizen
Nach Belieben können Sie geriebenen Parmesankäse verwenden, um das Gericht vor dem Servieren zu vollenden.
Quelle des angepassten Rezepts: HIER.
