Der Doppelschicht-Haselnusskuchen ist ein einfach zuzubereitendes Löffeldessert: Man bereitet eine weiche Creme auf Mascarponebasis zu und schichtet sie abwechselnd mit köstlichen zweifarbigen Löffelbiskuits, die in Kaffee getränkt sind. Frisch, zart, ohne Backen, schnell zubereitet wird der Doppelschicht-Haselnusskuchen Ihr Lieblingsdessert im Sommer werden.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 400 g frische Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Esslöffel Nutkao-Aufstrich (oder weiße Haselnusscreme)
- 300 g zweifarbige Löffelbiskuits
- 370 ml Kaffee (ca.)
- 30 ml Milch
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- n.B. geriebene Schokolade
Werkzeuge
- 1 Nespresso Pixie Kaffeemaschine
- 1 Kochtopf
- 2 Schüsseln
- 1 Auflaufform ca. 27 x 20 cm
Schritte
Den Kaffee mit der Espressomaschine oder der Moka wie gewünscht zubereiten, in einen Kochtopf geben, Milch und Zucker hinzufügen, umrühren und beiseitestellen. Falls der Kaffee während der Zubereitung zu kalt wird, muss er etwas erwärmt werden, daher ist es besser, ihn gleich in einen Kochtopf anstatt in eine Schüssel zu geben.
Die Füllung vorbereiten: In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit den elektrischen Rührstäben die Sahne steif schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und unter weiterem Rühren nach und nach den Mascarpone hinzufügen. Die erhaltene Creme auf zwei Schüsseln verteilen: der einen den Vanilleextrakt hinzufügen und der anderen die Nutkao-Creme oder die weiße Haselnusscreme, vorsichtig mischen, damit die Creme nicht zusammenfällt.
Die Löffelbiskuits im Kaffee einweichen und beginnen, die Schichten in einer Auflaufform zu erstellen: den Boden mit den Keksen bedecken, die Haselnusscreme hinzufügen, dann eine zweite Schicht mit im Kaffee getränkten Keksen erstellen und mit der Vanillecreme bedecken. Mit geriebener Zartbitterschokolade abschließen und für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor man serviert.
