Die doppelten Schoko-Pistazien-Muffins sind köstliche Leckerbissen, perfekt für den Snack: hoch, flauschig und absolut unwiderstehlich! Vollgepackt mit dunklen Schokotropfen, duftend nach Kakao und mit einem weichen Kern werden euch die doppelten Schoko-Pistazien-Muffins verzaubern! Ihr müsst sie probieren!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier (groß)
- 190 g Zucker
- 200 g Mehl
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Milch
- 50 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl oder 60 g geschmolzene Butter)
- 8 g Backpulver
- 150 g Schokotropfen
- 1 Prise Salz
- n.B. Pistaziencreme (zum Füllen)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 10 Muffinförmchen
- 1 Muffinform
- 1 Kuchengitter
- 1 Kuchenprüfer
- 1 Cupcake-Ausstecher
Schritte
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten abwiegen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz. Mit einem Handschneebesen gut vermischen, um die Pulver gut zu vereinen. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten mit dem Schneebesen mischen: Öl oder geschmolzene Butter, Milch und Eier. Das Pulvergemisch nach und nach in die Schüssel mit den Flüssigkeiten hinzufügen und gut mischen, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht. Schließlich die Schokotropfen hinzufügen und mischen. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, die in einer Muffinform stabilisiert sind, und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, daher immer den Stäbchentest machen, bevor sie herausgenommen werden. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in der Mitte ein Loch machen (ich benutze den Cupcake-Ausstecher) und mit der Pistaziencreme füllen. Sollte die Creme zu dickflüssig sein, erwärmt sie ein wenig, damit sie leichter in die Muffins gefüllt werden kann.
Hinweise
Rezeptquelle: Für die Basis dieser Muffins habe ich den Anweisungen von Lucake gefolgt, aber dann habe ich mich entschieden, sie mit Pistaziencreme zu füllen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Pistaziencreme durch Haselnusscreme ersetzen?
Die Pistaziencreme schafft einen angenehmen Kontrast von Aromen, der mit der Verwendung von Haselnusscreme verschwindet. Aber wenn ihr keine Pistazien mögt, könnt ihr sie problemlos ersetzen.
