Die einfachen Kartoffel-Ricotta-Frikadellen sind ein leichtes, leckeres und leichtes Hauptgericht. Die einfachen Kartoffel-Ricotta-Frikadellen sind immer köstlich: Servieren Sie sie jetzt heiß, aber in der schönen Jahreszeit sind sie perfekt für den Strand, das Büro oder das Picknick, weil sie auch kalt köstlich sind. Und vor allem sind sie auch für Kinder unwiderstehlich! Probieren Sie sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren, Elektrobackofen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g gekochte Kartoffeln (bereits gekocht)
- 200 g Ricotta
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Eiweiß
- n.B. Salz
- n.B. Paniermehl
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Wiederverwendbares Backpapier
Schritte
Die Kartoffeln kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Ricotta mit dem Parmesan und einer Prise Salz vermengen, dann die Kartoffeln und das Eiweiß hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Frikadellen formen (jede ca. dreißig Gramm) und im Paniermehl wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und vorsichtig zur Hälfte der Garzeit wenden. Wenn gewünscht, können sie in heißem Öl frittiert und auf Küchenpapier abgetropft werden.
Anmerkungen
Rezeptquelle: Einfach mit Geschmack November 2022
