Die einfachen Kartoffel- und Ricotta-Frikadellen sind ein einfaches, köstliches und leichtes Hauptgericht. Die einfachen Kartoffel- und Ricotta-Frikadellen sind immer lecker: Jetzt heiß servieren, aber in der warmen Jahreszeit sind sie perfekt für den Strand, das Büro oder das Picknick, da sie auch kalt köstlich sind. Und vor allem sind sie auch für Kinder unwiderstehlich! Probieren Sie sie aus!
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Elektrobackofen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g gekochte Kartoffeln (bereits gekocht)
- 200 g Ricotta
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 1 Eiweiß
- q.b. Salz
- q.b. Paniermehl
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Backpapier wiederverwendbar
Schritte
Kartoffeln kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. In einer Schüssel Ricotta mit Parmesan und einer Prise Salz mischen, dann die Kartoffeln und das Eiweiß hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten, und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit Frikadellen formen (jeweils etwa 30 Gramm) und im Paniermehl wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl beträufeln und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind und sie vorsichtig zur Hälfte der Garzeit wenden. Alternativ können Sie sie in heißem Öl braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hinweise
Quellenangabe des Rezepts: Einfach mit Geschmack November 2022
