Tipps und Ersetzungen

Kann ich Hafermehl ersetzen? Ja, mit Mehl 0 oder Dinkelmehl.

Kann ich den ganzen Zucker durch weißen Zucker ersetzen? Ja.

Kann ich Wasser durch ein pflanzliches Getränk oder Milch ersetzen? Ja.

Kann ich die Schokoladentropfen durch eine fein gehackte Schokoladentafel ersetzen? Ja.

Kann ich den Zucker reduzieren? Maximal dreißig Gramm weniger.

Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja.

Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ich habe keine Erfahrung damit. Wenn Sie Ihre Mehle kennen, wissen Sie sicherlich, wie sie bei der Zubereitung von Süßigkeiten abschneiden. Ich mache selten glutenfreie Zubereitungen, da ich keine Notwendigkeit habe, glutenfreie Produkte zu verwenden, daher kann ich nicht sagen, wie diese Kekse werden könnten. Vielleicht, und ich sage „vielleicht“, könnte man hier Reismehl anstelle von Mehl 0 probieren.

Kann ich einen Süßstoff anstelle von Zucker verwenden? Ich habe keine Erfahrung damit. Zucker in Süßigkeiten dient nicht nur zum Süßen, sondern auch zur Strukturgebung, zur Feuchtigkeitsaufnahme, zur Farbgebung und zur Konservierung. Wenn Sie ihn weglassen oder stark reduzieren, könnte das Ergebnis akzeptabel erscheinen (oft höre ich, dass es trotzdem funktioniert), tatsächlich haben Sie die Konsistenz des Endprodukts verändert.

Für die Version mit Eiern HIER.

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Nach einer Idee von Life & Chiara