Die Farfalle mit Pistazienpesto und gegrillten Zucchini sind ein schmackhaftes, reichhaltiges und köstliches Hauptgericht. Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist, wenn man ein fertiges Pistazienpesto zur Hand hat. Wählen Sie unbedingt ein gutes und qualitativ hochwertiges Pesto, denn es gibt viele Pestosorten da draußen. Andernfalls machen Sie es selbst zu Hause. Ab und zu kaufe ich mir ein gutes Pesto aus sizilianischen Pistazien. Ja, ich weiß, es ist teuer. Aber ab und zu kann man sich das gönnen. Wenn Sie dem Gericht eine besondere Note verleihen möchten, fügen Sie knusprigen Speck hinzu. Aber jetzt lassen Sie uns die Farfalle mit Pistazienpesto zubereiten.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Farfalle
- 400 g Zucchini
- n.B. Pistazienpesto
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Gemüseschneider
- 1 Grillpfanne
- 1 Kochtopf für Pasta
- 1 Servierplatte
Schritte
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und mit dem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini auf der leicht geölten Grillpfanne grillen. Salzen und beiseitelegen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen und mit dem Pistazienpesto würzen, gut vermengen und, falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen. Die Zucchini hinzufügen und gut untermischen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
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