Die Farinata mit Zucchini und Zwiebeln ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht, die klassische Kichererbsen-Farinata wird durch Gemüse bereichert und mit ihrer knusprigen Kruste ist sie wirklich köstlich. Sie können die Farinata mit Zucchini und Zwiebeln auch zum Aperitif in Spalten oder Würfeln geschnitten servieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Zutaten habe ich kleine Änderungen am Basisrezept der Farinata vorgenommen, das ich normalerweise zubereite und das Sie in den obigen Links finden.
- 160 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Maismehl (wenn Sie es knusprig möchten)
- 2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Asiago in Stückchen (optional)
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Wiederverwendbarer Stoffdeckel
- 1 Schneebesen
- 1 Bambus-Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kasserolle
- 1 Backform 30 Zentimeter
- 1 Ölsprüher
Schritte
Den Teig vorbereiten: In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Öl und Salz vermischen. Gut verrühren, abdecken (ich benutze sehr praktische wiederverwendbare Deckel, aber wenn Sie Schüsseln mit Deckel haben, umso besser) und für eine oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig ruht, die Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit dem Esslöffel Öl braten und mit Salz abschmecken. Die rote Zwiebel fein schneiden und den frischen Asiago reiben.
Nach der Ruhezeit die Zucchini, die Zwiebeln und den Käse zum Teig geben. Gut vermischen, um alle Zutaten zu vermengen. Den Teig in eine leicht geölte 30-Zentimeter-Backform gießen. Das Maismehl verteilen (auch Instant-Polenta-Mehl ist geeignet). Im Ofen bei 180 °C für 50 Minuten backen und dann, falls erforderlich, weitere 10 Minuten mit eingeschaltetem Grill.
Notizen
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Wenn Sie eine höhere Farinata bevorzugen, können Sie eine kleinere Backform (26/28 Zentimeter) verwenden, aber achten Sie auf die Backzeiten, da es etwas länger dauern könnte.
