Der Fenchel-, Radicchio- und Grapefruit-Salat ist eine frische und bunte Beilage, eine einfache Idee, um eine Mischung aus rohem Gemüse auf den Tisch zu bringen. Um diesem Salat Charakter zu verleihen, habe ich mich entschieden, die Zwiebeltränen von Gusto Toscano hinzuzufügen, ein dichtes, duftendes und schmackhaftes Gourmet-Gewürz. Und wenn Sie den Fenchel-, Radicchio- und Grapefruit-Salat als Vorspeise servieren möchten, empfehle ich, ihn mit geriebenen Parmesanstücken und gehackten Walnüssen zu bereichern.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Fenchel
- 2 Stück Radicchio tardivo di Treviso
- 1 rosa Grapefruit
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Zwiebeltränen von Gusto Toscano
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Platte Servierplatte
- 1 Mandoline
Schritte
Den Fenchel reinigen, indem man die härteren äußeren Blätter entfernt, ihn wäscht, trocknet und dünn mit der Mandoline schneidet, oder wenn Sie möchten, können Sie auch ein gutes scharfes Küchenmesser verwenden, auch wenn das Ergebnis möglicherweise nicht so präzise ist wie mit der Mandoline. Auch den Radicchio waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Grapefruit schälen und in kleine Würfel schneiden, dabei den Saft in einem kleinen Schälchen auffangen. Salz und Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit der vorbereiteten Emulsion würzen. Schließlich die Zwiebeltränen von Gusto Toscano hinzufügen und sofort servieren.
