Fenchel-Rucola-Salat mit Karotten und Gurken ist frisch und lecker, ideal als Beilage zu Fleischgerichten. Er kann ein Hauptgericht werden, wenn Sie gegrilltes Hähnchen oder Käse für eine vegetarische Version hinzufügen. Einfach zu machen wie alle Salate, vereint er das letzte Wintergemüse mit den Neuzugängen des Frühlings. Mit etwas geröstetem Brot wird der Fenchel-Rucola-Salat für mich ein perfektes, leichtes Abendessen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1 Karotte
- 1 Brindisiner Gurke (oder normale)
- 70 g Rucola
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Zwiebeltränen Gusto Toscano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Oregano
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Schüssel Salatschüssel
- 1 Löffel mit Salatgabel
- 1 Reibe mit großen Löchern
Schritte
Fenchel in dünne Scheiben schneiden, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Enden der Karotten entfernen, schälen und mit einer groben Reibe reiben. Rucola waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Alle Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken. In einer kleinen Schüssel das Öl mit den Zwiebeltränen von Gusto Toscano mischen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, um es gut zu verteilen. Eine Prise Oregano hinzufügen und sofort servieren.
