Der Fenchelsalat mit Radicchio und Grapefruit ist eine frische und farbenfrohe Beilage, eine einfache Idee, um eine Mischung aus rohem Gemüse auf den Tisch zu bringen. Um diesem Salat Charakter zu verleihen, habe ich die Zwiebeltränen von Gusto Toscano hinzugefügt, ein dichtes, duftendes und schmackhaftes Gourmet-Gewürz. Und wenn Sie den Fenchelsalat mit Radicchio und Grapefruit als Vorspeise servieren möchten, empfehle ich, ihn mit gewürfeltem Parmesan und gehackten Nüssen zu bereichern.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Fenchel
- 2 Köpfe Treviso-Radicchio
- 1 rosa Grapefruit
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Zwiebeltränen von Gusto Toscano
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Servierplatte
- 1 Mandoline
Schritte
Den Fenchel putzen, indem man die härteren äußeren Blätter entfernt, waschen, trocknen und mit der Mandoline dünn schneiden oder alternativ ein gutes scharfes Küchenmesser verwenden, auch wenn das Ergebnis möglicherweise nicht so präzise ist wie mit der Mandoline. Den Radicchio ebenfalls waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Grapefruit schälen und in kleine Würfel schneiden, dabei den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Salz und Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit der vorbereiteten Emulsion würzen. Zum Schluss die Zwiebeltränen von Gusto Toscano hinzufügen und sofort servieren.
