Es sind sicher nicht die schönsten Gerichte, die ich zubereitet habe, diese Fettuccine mit Blumenkohl und Sardellen genauso wie diese Maltagliati, aber ist es vielleicht die Schuld des Blumenkohls, dass diese Rezepte nicht fotogen sind? Es muss jedoch gesagt werden, dass dieses Gericht wirklich lecker ist, ein Rezept, das man sofort nachmachen sollte, da die Blumenkohlsaison bald zu Ende geht. Und wenn Sie die Fettuccine mit Blumenkohl und Sardellen zu einem noch reichhaltigeren Gericht machen möchten, können Sie Rosinen, Pinienkerne oder Oliven hinzufügen, und wenn Sie Schärfe mögen, passt eine Prise Chili wirklich gut dazu.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 320 g Fettuccine
- 250 g Blumenkohlröschen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Topf für die Pasta
- 1 Kasserolle mit niedrigem Rand
Schritte
Den Blumenkohl putzen: Die Röschen mit einem Messer abtrennen, unter fließendem Wasser waschen, dann zehn bis fünfzehn Minuten in kochendem Wasser blanchieren (die Röschen sollten weich, aber fest sein, überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen). Abgießen und beiseite stellen. In einer Kasserolle mit niedrigem Rand das Öl erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen sowie die Sardellen hinzufügen. Bei niedriger Flamme anbraten, bis sich die Sardellen aufgelöst haben, dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und im Sugo ziehen lassen. Mit Salz abschmecken. Die Fettuccine in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen und, sobald sie gar sind, in die Kasserolle mit der Sauce geben, gut umrühren, einige Minuten erhitzen und servieren. Nach Belieben können Sie dem Sugo zusammen mit dem Knoblauch Chili hinzufügen und vor dem Servieren gehackte Petersilie.
