Die Focacciamuffins oder Focacciamuffins sind weiche, köstliche Häppchen, perfekt als Vorspeise, als Fingerfood für Partybuffets oder für einen Aperitif mit Freunden. Gut gefüllt oder pur genossen, sind die Focacciamuffins auch hervorragende Ergänzungen für den Brotkorb. Sehr leicht zuzubereiten, empfehle ich euch, sie auszuprobieren, denn die Focacciamuffins sind einfach, anpassbar (man kann zum Beispiel Oliven, Rosmarin oder getrocknete Tomaten zum Teig hinzufügen) und vor allem lecker!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 240 ml Wasser
- 6 g Salz
- 10 ml extra natives Olivenöl
- 8 g frische Hefe (oder 4 Gramm Trockenhefe)
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Küchenmaschine
- 1 Muffinform
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine (aber man kann auch von Hand mit einem Löffel kneten) das Mehl mit der zerbröckelten Hefe geben, das Wasser nach und nach hinzufügen und beginnen, zu mischen. Salz und Öl dazugeben und weiterarbeiten, um die Zutaten zu vermengen. Den Teig dreißig Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit eine Reihe von Faltvorgängen direkt in der Schüssel durchführen, indem die Ränder des Teigs zur Mitte gezogen werden, und weitere dreißig Minuten ruhen lassen. Den Vorgang insgesamt dreimal wiederholen, mit jeweils dreißig Minuten Ruhezeit zwischen den Faltungen. Nach Abschluss der Faltvorgänge den Teig drei Stunden gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in zwölf Teile à etwa 50 Gramm teilen. In einer gut geölten Muffinform anordnen und abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Nach der Ruhezeit die Muffins mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln, mit den Fingern Löcher in die Oberfläche drücken und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.
Hinweise
Rezeptquelle: HIER.
