Die Frühstücksbrötchen sind kleine, weiche Butterhappen (wenig), die sich perfekt mit Marmeladen und Brotaufstrichen füllen lassen. Tatsächlich sind sie nicht zu süß, sodass sie auch gut mit herzhaften Füllungen harmonieren. Einfach, zart und superweich sind die Frühstücksbrötchen köstlich. Probieren Sie sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Brötchen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 ml Milch
- 3 g Trockenhefe
- 1 Ei (55 Gramm)
- 280 g Mehl
- 10 g Milchpulver
- 50 g Zucker
- 2.5 g Salz
- 40 g Butter
- 1 Esslöffel geschlagenes Ei
- 1 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 KitchenAid Artisan Rührmaschine
- 1 Backblech
- 1 Kuchengitter
- 2 Schüsseln
- 1 Wiederverwendbarer Deckel
- 1 Küchenpinsel
- 1 Mini-Schneebesen
Schritte
Für das Formen und Schleifen der Kugeln können Sie sich dieses Video ansehen.
In die Schüssel der Rührmaschine, aber Sie können auch von Hand fortfahren, die Milch, die Hefe, das Ei, das Mehl, das Milchpulver, den Zucker und das Salz geben. Mit dem Haken kneten, bis ein glatter und homogener Teigball entstanden ist. Lassen Sie ihn fünfzehn Minuten ruhen, dann die Butter hinzufügen. Wenn die Butter vollständig absorbiert ist, den Teigball auf die Arbeitsfläche legen, anheben und umdrehen, ohne Mehl hinzuzufügen. Wiederholen Sie die Sequenz, indem Sie den Teigball anheben und umdrehen, um eine Kugel zu formen. In eine Schüssel geben. Mit wiederverwendbaren Deckeln oder Folie abdecken und eine Stunde gehen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in 12 Stücke à 50 Gramm teilen. Die Kugeln schleifen und formen, abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dann leicht flach drücken und erneut schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und eine Stunde gehen lassen. Mit geschlagenem Ei und Milch vorsichtig bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15/17 Minuten backen. Die Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie sie zum Füllen schneiden.
Hinweise
In diesem Inhalt befinden sich ein oder mehrere Affiliate-Links.
