Der Garnelen- und Aprikosensalat mit Rucola und den Tränenzwiebeln aus Valdelsa ist eine schicke Vorspeise. Ich habe es gesagt. Versuchen Sie, ihn zu Beginn eines Fischmenüs zu servieren. Keine Sorge. Es ist kein Wagnis. Der Garnelen- und Aprikosensalat ist wirklich köstlich. Natürlich muss man Obst mögen, das mit herzhaften Zubereitungen kombiniert wird.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 10 geschälte, gefrorene Garnelen
- 4 Aprikosen
- 100 g Rucola
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Tränenzwiebeln aus Valdelsa
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Backpapier für Heißluftfritteuse
- 1 Salatschleuder
- 1 Servierplatte
Schritte
Die Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und den Kern entfernen. Auf das Gitter der Heißluftfritteuse auf ein Blatt des perforierten Backpapiers mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit etwas Öl beträufeln und bei 190 °C für 15 Minuten backen.
Den Rucola waschen und in der Schleuder trocknen.
Die Garnelen auftauen und den eventuell vorhandenen schwarzen Darm am Rücken mit einem Zahnstocher entfernen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ein paar Minuten anbraten.
Den Salat auf der Servierplatte anrichten: zuerst den Rucola und mit Öl und Salz würzen, dann die Garnelen und die Aprikosen hinzufügen, sobald sie lauwarm oder kalt sind. Mit den Tränenzwiebeln aus Valdelsa abschließen und sofort servieren.
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