Die gebackene Polenta ist ein Resteverwertung-Gericht: sie wird je nach Menge zu einer Vorspeise oder einem Hauptgericht. Bei mir wird beim Polentakochen immer etwas mehr gemacht, um am nächsten Tag ein neues Gericht zuzubereiten. Hier haben wir einen guten Rest von Kichererbsenpolenta mit der Zugabe von Gorgonzola, Wurst und Parmesan für eine knusprige und schmackhafte Gratinschicht. In wenigen Minuten genussbereit, ist die gebackene Polenta immer ein Hit am Tisch.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Wenn sie als Hauptgericht serviert wird, reichen diese Mengen für zwei Personen oder für vier als Vorspeise.
- 400 g Kichererbsenpolenta (gekocht, übriggeblieben)
- 2 Würste
- 150 g Gorgonzola
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform backofenfest
Schritte
Um die Polenta mit Kichererbsenmehl zuzubereiten, können Sie sich auf den entsprechenden Artikel beziehen.
Wenn Polenta übrig bleibt, stellen Sie sie in eine rechteckige Auflaufform und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie gut abgekühlt und gehärtet ist, schneiden Sie sie in Würfel. Beachten Sie, dass Polenta aus Kichererbsenmehl nicht so fest bleibt wie die klassische aus Maismehl, daher könnten Sie Schwierigkeiten haben, die Würfel zu schneiden. In diesem Fall könnten Sie einfach Schichten machen, um einen Polenta-Auflauf zu erstellen. Entfernen Sie die Haut von den Würsten, zerbröseln Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne ohne Fett an. Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Fetten Sie eine Auflaufform mit extra nativem Olivenöl ein und legen Sie die Polentawürfel hinein, fügen Sie die Wurst, den Gorgonzola in Stücken hinzu und bestreuen Sie alles mit geriebenem Parmesan. Gratinieren Sie die Mischung in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 Minuten. Sobald sie fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und servieren Sie sie heiß.
