Die gebackenen Trofie mit Tomaten, Mozzarella und Béchamel sind ein sehr einfaches, aber wirklich leckeres Hauptgericht. Ich glaube, das ist das einfachste Rezept für Ofennudeln, ein „cleveres Rezept“ in der Serie „wie man in kürzester Zeit etwas Leckeres und Köstliches auf den Tisch bringt. Ofennudeln im Sommer? Für mich sind Ofennudeln immer ein Muss, egal zu welcher Jahreszeit. Wenn Sie den Ofen wirklich nicht einschalten möchten, können diese köstlichen gebackenen Trofie auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sowohl die Sauce als auch die Béchamel sind reichlich vorhanden. Für Trofie oder frische Pasta im Allgemeinen nehme ich immer das Doppelte des Gewichts, das ich für trockene Pasta verwenden würde.
- 200 g Tomatenfruchtfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- 2 Blätter frisches Basilikum
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 40/50 g Mehl Type 405
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 400 g Trofie
- 250 g Mozzarella
- nach Geschmack geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 2 Töpfe mit hohem Rand
- 1 Nudeltopf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Schritte
In einem Topf das Öl erhitzen und die Knoblauchzehe darin goldbraun werden lassen. Das Tomatenfruchtfleisch oder besser noch die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Basilikum würzen und 15 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.
In einem großen Topf die Milch erhitzen, ohne sie zu kochen. In einem anderen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl vorsichtig unterrühren (es ist wichtig, diesen Schritt außerhalb der Hitze durchzuführen, damit das Mehl nicht zu schnell kocht und störende Klumpen entstehen). Den Topf wieder auf den Herd stellen und das Mehl einige Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen lassen. Dann alles durch Zugabe der heißen Milch nach und nach verdünnen und vorsichtig umrühren. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt und fertig ist: Das dauert etwa 8/10 Minuten. Vor dem Ausschalten Salz, eine Prise Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Die Mozzarella in Würfel schneiden und in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, damit etwas Wasser entweichen kann. Die frischen Trofie in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abtropfen lassen und mit der Sauce und der Béchamel vermengen. Mozzarella, Parmesan hinzufügen und gut mischen. Die Pasta in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche mit weiterem geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180 °C für 25/30 Minuten backen, bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Hinweise
In diesem Inhalt sind ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten.
