Die gebratene Ricotta mit Radicchio und Trauben ist ein einfach zuzubereitendes vegetarisches Hauptgericht, ein einfaches, leckeres und leichtes Rezept. Wenig Aufwand, wenig Kosten und viel Ertrag: eine zarte Panade, die bittere Note des Radicchio, die Süße der Trauben in einem vollständigen und schmackhaften Gericht. Für mich ist das i-Tüpfelchen, das dem Ganzen das gewisse Extra verleiht, die „Tränen der Valdelsa Zwiebel“ von Gusto Toscano. Sie sind häufig als zusätzliche Zutat zu finden, da ich dieses Produkt wirklich liebe, das mittlerweile ein Muss auf meinem Tisch geworden ist. Lassen Sie uns in die Küche gehen, um zu entdecken, wie die gebratene Ricotta mit Radicchio und Trauben zubereitet wird.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Ricottine zu 100 g (oder eine Ricotta zu 250 g)
- 50 g Rucola
- 1 roter Radicchio (klein)
- 1 Traube rosafarbene Trauben
- 1 Esslöffel Tränen der Valdelsa Zwiebel
- n.B. Instant Maismehl für Polenta (oder Paniermehl)
- n.B. getrocknete mediterrane Kräuter (oder Oregano)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Salatschleuder
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Ölsprayer
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Auflaufform
- 1 Servierplatte
Schritte
Den Radicchio waschen und schneiden. Die Rucola waschen. Die Salate in der entsprechenden Salatschleuder trocknen. Die Ricottine im Instant Maismehl für Polenta (oder im Paniermehl) panieren, auf ein kleines, für die Heißluftfritteuse geeignetes Blech legen, die getrockneten mediterranen Kräuter und etwas natives Olivenöl extra hinzufügen (für diesen Schritt finde ich den Sprüher sehr nützlich). Bei 200 °C für 15 Minuten backen. Wenn Sie sie lieber im Ofen zubereiten möchten: 180 °C für 25/30 Minuten. Den Salat auf den Servierteller geben und mit Öl und Salz würzen. Die rosafarbenen Trauben, die Ricottine hinzufügen und mit den Tränen der Valdelsa Zwiebel abschließen.
Anmerkungen
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Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Ricotta von 250 Gramm verwenden und sie vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
