Die gefüllten Butterkekse mit Nutella sind köstliche Kekse, die nach Butter duften und mit einer guten Portion Haselnusscreme verfeinert sind. Das Ausstechförmchen? Ich weiß, es ist ein wenig speziell. Ich habe es für eine Freundin ausgesucht, die ein Fan des berühmten „Vintage-Busses“ ist. Natürlich könnt ihr zum Zubereiten und Ausschneiden dieser gefüllten Butterkekse mit Nutella jedes Ausstechförmchen verwenden, das ihr zur Verfügung habt.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 fertige Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mit dieser Menge Mürbeteig habe ich acht Kekse in Fahrzeugform gemacht, und der Rest wurde für eine andere Vorbereitung verwendet. Wenn ihr einfache Kekse macht, werden es ungefähr 40.
- 300 g Mehl 00
- 100 g Puderzucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- nach Geschmack Nutella®
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Teigrollenstärke
- 1 Perforiertes Backblech
- 1 Ausstechform für Fahrzeugkekse
Schritte
Für das Rezept habe ich die Mengenangaben auf der Karte verwendet, die mit den Keksausstechern kam, und es ist ähnlich wie das, was ich normalerweise verwende mit Teigrollen oder dekorierten Ausstechern.
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, Butter in Stücken, Ei und geriebene Zitronenschale.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Block auf die Arbeitsfläche zurücklegen, in zwei Teile teilen und einen Teil wieder in den Kühlschrank legen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig mit 5 cm hohen Teigrollenstärken ausrollen. Die Kekse mit dem entsprechenden Ausstecher ausschneiden: acht ganze und acht mit Aussparung.
Die Kekse auf ein perforiertes Blech legen, für 15 Minuten in den Kühlschrank legen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen. Es ist typisch für diese Art von Mürbeteig, dass die Kekse etwas blass bleiben. Backt sie nicht zu lange, sonst könnten sie beim Essen zerbröseln.
Die Kekse abkühlen lassen und dann mit der Haselnusscreme füllen.
Hinweise
Ich habe die Ausstechform HIER gekauft.
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