Die gefüllten Kartoffelförmchen sind köstliche Würfel, die als Vorspeise serviert werden können, aber auch perfekt auf dem Buffet-Tisch sind. Für die Füllung der gefüllten Kartoffelförmchen habe ich Erbsen, gekochten Schinken und Scamorza verwendet, aber Sie können hineintun, was Sie bevorzugen. Ich habe mich entschieden, Einzelportionen in Würfelform zu machen und eine Brownie-Form, die ich zu Hause hatte, zu verwenden, aber auch die klassischen Aluminiumförmchen sind in Ordnung. Das Rezept für die gefüllten Kartoffelförmchen ist einfach und das Ergebnis ist lecker. Möchten Sie sie mit mir ausprobieren?
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 490 g Kartoffeln
- 120 g Mehl
- 25 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (klein)
- 40 g gekochte Erbsen
- 35 g gekochter Schinken in Würfeln
- 35 g Scamorza in Würfeln
- n.B. Butter und Semmelbrösel (für die Form)
Werkzeuge
- 1 Topf zum Kochen der Kartoffeln
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
- 1 Quadratische Backform
Schritte
Die Kartoffeln kochen. Abgießen und gut mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann abkühlen lassen. Das Ei, das Mehl, das Salz, den Parmesan hinzufügen und mischen. Gut kneten, um einen weichen und nicht klebrigen Teig zu erhalten, ähnlich dem für Gnocchi. Die Form und die Förmchen mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Einen Teil des Teigs in die Vertiefungen der Form verteilen und in der Mitte jeder Vertiefung eine kleine Mulde schaffen. Mit den Erbsen, dem gekochten Schinken und dem Scamorza füllen und die Würfel mit dem restlichen Teig verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25/30 Minuten backen. Nach dem Backen fünf Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und sofort servieren.
Hinweise
Die Idee für das Rezept stammt von HIER.
Ich habe meine Form mit neun Vertiefungen vor langer Zeit bei Amazon gekauft und sie ist nicht mehr verfügbar, aber bei Cocorò finden Sie die Form mit 12 Quadraten und Deckel.
