Die gefüllten Omelett-Crepes sind eine einfache und schnelle Kühlschrank-Aufräumidee, eine köstliche Alternative für das Abendessen. Es gibt kein Mehl, daher könnten sie eigentlich nicht Crepes genannt werden, aber sie sind auch keine Omeletts. Es sind dünne Omelettes, die in der Pfanne wie Crepes gekocht und nach Belieben mit allem, was Sie im Kühlschrank haben (Aufschnitt, Gemüse, Käse), gefüllt werden. Sie sind sehr lecker! Und wenn es die Zutaten der Füllung erfordern, können Sie die gefüllten Omelett-Crepes im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 gefüllte Omelett-Crepes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 mittlere Eier
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino (oder Parmesan)
- 30 ml Milch
- 100 g roher Schinken
- 6 Scheiben Provola
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne 24 Zentimeter
- 1 Holzwender
Schritte
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem geriebenen Käse und der Milch verquirlen: Ich habe kein Salz hinzugefügt, da für meinen Geschmack die Würze des Käses, besonders wenn Pecorino verwendet wird, ausreichend ist. Gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden und einen schönen homogenen Teig zu erhalten. Eine leicht gefettete 20-Zentimeter-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Kelle Teig hineingießen. Fest werden lassen und dann mit einem Holzspatel wenden. Den Garvorgang abschließen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit diesen Mengen erhalten Sie drei Omelett-Crepes.
Die Crepes nach Belieben füllen: Ich habe rohen Schinken und Käse verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen, um den Käse ein wenig schmelzen zu lassen.
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