Die gemischte Brokkoli-Quiche ist ein reichhaltiger und schmackhafter Kuchen, ideal als Vorspeise, auf dem Buffet oder zum Aperitif, perfekt für ein Familienessen, einen Ausflug oder das Mittagessen im Büro. Sie ist ideal zu den unterschiedlichsten Anlässen, da sie warm hervorragend schmeckt, aber auch kalt köstlich ist. Für die Füllung habe ich gemischte Brokkoli (ich hatte Brokkoli, Romanesco und Blumenkohl im Kühlschrank), Ricotta verwendet, ich habe Wurst hinzugefügt, um mehr Pep zu geben, aber es ist optional, man kann sie vegetarisch lassen, zwei Rollen Blätterteig und sie ist bereit zum Backen. Kommt mit mir in die Küche und bereiten wir die gemischte Brokkoli-Quiche vor.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Gemüse (Ich, ein Mix aus Brokkoliröschen)
- 250 g Ricotta
- 200 g Wurst
- 3 Eier
- 2 Rollen Blätterteig
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Pfanne
- 1 Hoher Topf
- 1 Gemüsesieb
- 1 Schüssel
Schritte
Die Brokkoliröschen waschen und in kochendem Wasser etwa 8 Minuten oder bis die Stiele weich sind, kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Wursthaut entfernen, die Wurst in Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett braten. Wenn die Wurst gut gebräunt ist, die Brokkoli hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen, dann den Herd ausschalten. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel zwei Eier schlagen, den Ricotta, den Parmesan, eine Prise Salz und die Brokkoli mit der Wurst hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in eine 26-Zentimeter-Form legen. Mit einer Gabel einstechen, dann die vorbereitete Füllung hineingeben. Alles mit der zweiten Blätterteigscheibe bedecken, die Ränder gut verschließen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit etwas Öl oder, wenn gewünscht, mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Im Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Wenn die Quiche schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, zehn Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Notizen
Wenn Sie keine reinen gemischten Brokkoliröschen finden und ganze Brokkoli kaufen, müssen Sie diese reinigen: Entfernen Sie die äußeren Blätter, wenn vorhanden, trennen Sie die Röschen vom Strunk und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
Sie können fertigen Blätterteig kaufen oder ihn zu Hause zubereiten:
