Die geräucherte Schiacciata ist eine Fake-Pizza ohne Hefe, die in wenigen Minuten zubereitet wird, dünn ausgerollt und sofort in den Ofen geschoben wird: knusprig, schmackhaft und würzig – perfekt für einen Aperitif, einen Snack, ein schnelles Mittagessen, um das Verlangen nach Pizza zu stillen, wenn die Zeit knapp ist. Für die geräucherte Schiacciata habe ich Speck in Streifen gewählt, geräucherte Scamorza, Lardo und Mozzarella. Ja, ich würde sagen, es ist eine wirklich reichhaltige Zubereitung! Probiert sie aus, denn sie ist wirklich lecker!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl 0
- 70 ml Wasser
- 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 g Salz
- 200 g Tomatenpüree
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 50 g geräucherte Scamorza
- 50 g Pizzamozzarella
- 70 g Speck in Streifen
- 4 Scheiben Lardo
- nach Geschmack Hartweizengrieß
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine Kitchem Aid Artisan
- 1 Nudelholz
- 2 Wiederverwendbare Backpapierblätter
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine, aber Sie können auch von Hand kneten, Mehl, Wasser, natives Olivenöl extra und Salz vermengen. Sieben Minuten lang kneten, bis ein schöner glatter und homogener Teigball entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und fünfzehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Mozzarella in dünne Streifen und die Scamorza in Würfel schneiden. In einer Schüssel die Tomaten mit Öl und Salz würzen.
Den Teigball in zwei gleiche Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß bestäuben und jeden Teigball mit dem Nudelholz zu einem dünnen Teig ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dünn mit Tomaten bestreichen, Speck in Streifen, geräucherte Scamorza, Mozzarella und Lardo hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C für 12 Minuten backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Lardo weglassen?
Sicher. Die Schiacciata kann nach Belieben belegt werden.
