Die gestempelten Vanillekekse, die nach Butter duften, mürbe und knusprig sind, sind die perfekte Begleitung zum Nachmittagstee oder zum Kaffee nach dem Essen. Schön anzusehen und köstlich zu genießen, werden die gestempelten Vanillekekse, die auf einem schönen Tablett serviert werden, großen Eindruck auf dem Kaffeetisch machen und in durchsichtigen Tütchen verpackt ein willkommenes selbstgemachtes Geschenk sein.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 40Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei Zimmertemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung von Keksstempeln geeignet. Bei Verwendung eines klassischen Rezepts oder wenn Sie die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Design beim Backen verschwindet.
Mit den angegebenen Mengen erhält man etwa 40 Kekse.
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan-Küchenmaschine
- 1 Mikroperforiertes Backblech
- 1 Nudelholz mit Distanzringen
- 1 Keksausstecher mit Auswerfer
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, Butter in Stücken, Ei und Vanille.
Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Folie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit den Teigblock auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Nudelholz mit 6 mm Distanzringen den Mürbeteig ausrollen. Die Kekse mit den entsprechenden Ausstechern ausschneiden und das Muster mit dem entsprechenden Stempel aufdrücken.
Die Kekse auf ein mikroperforiertes Backblech legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann bei 180 °C statisch vorgeheizt für 15 Minuten backen.
Notizen
Ich habe den Keksausstecher in Cupcake-Form bei Cocorò gekauft.
Das Rezept ist das, das ich immer für die gestempelten Kekse verwende und das mit dem Ausstecher geliefert wird.
