Die Gewürz-Seebrassenfilets sind ein einfaches, leichtes, schnelles und leckeres Hauptgericht. Zur Zubereitung habe ich tiefgefrorene und gereinigte Fischfilets verwendet, obwohl man immer mit der Pinzette prüfen sollte, ob keine Gräten vorhanden sind. Dann einfach Öl, rosa Beeren (rosa Pfeffer), Wacholder, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nur wenige Minuten im Ofen im Pergamentpapier und die Gewürz-Seebrassenfilets sind fertig. Sehr einfach!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Filets Seebrasse
- n.B. Rosa Pfefferkörner
- n.B. Wacholder (Beeren)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Küchenschneidebrett für Fisch
- 1 Grätenpinzette
Schritte
Spülen Sie die Seebrassenfilets unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Legen Sie sie auf die Arbeitsfläche oder auf ein Schneidebrett und überprüfen Sie, ob sie keine Gräten haben, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz auf beiden Seiten, dann legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf Backpapier, fügen Sie den Pfeffer, das Öl, die Wacholderbeeren und die rosa Beeren hinzu und schließen Sie das Backpapier, indem Sie ein Päckchen formen, aber in der Mitte eine kleine Öffnung lassen, damit der Dampf entweichen kann. Backen Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für 18/20 Minuten. Servieren Sie die Gewürz-Seebrassenfilets heiß.
Kuriositäten
Rosa Pfeffer ist ein Gewürz, das aus der Frucht eines Baumes in Lateinamerika gewonnen wird, dem Shinus molle: eine exotische Pflanze, die sich von der unterscheidet, aus der der schwarze Pfeffer (Piper Nigrum) gewonnen wird. Rosa Pfeffer ist auch als „falscher Pfeffer“ bekannt. Er hat einen zarteren und fruchtigeren Geschmack, mit einem charakteristisch pfeffrigen Aroma, das weniger intensiv ist als der klassische schwarze Pfeffer.
