Der gewürzte Wirsing ist eine leckere, gesunde und würzige Beilage. Er wird einfach in der Pfanne zubereitet, dünn geschnitten mit einem Messer oder einer Mandoline und dann mit Öl, Knoblauch und Gewürzen geschmort: Für meinen gewürzten Wirsing habe ich Ingwer und Sojasauce gewählt. Hervorragend zu Frikadellen, Hackbraten, weißem Fleisch und Schweinefleisch passt der gewürzte Wirsing perfekt zur kalten Jahreszeit.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Wirsingkopf
- 1/2 Glas Wasser
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- nach Geschmack Ingwer, gemahlen
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigen Rändern
Schritte
Den Wirsing reinigen, indem man die Blätter abtrennt, wäscht und in feine Streifen schneidet. Um dieses Ergebnis zu erzielen, rollt man das Blatt auf und schneidet es fein, wobei man den harten Mittelrippen entfernt. In einem Topf die vier Esslöffel Öl erhitzen, den Wirsing hinzufügen, das heiße Wasser hinzufügen, abdecken und dreißig Minuten kochen lassen. Dann mit Sojasauce begießen und die Gewürze nach Belieben hinzufügen: Ich habe gemahlenen Ingwer gewählt. Mit Salz abschmecken, aber vorher probieren, da die Sojasauce bereits würzig ist. Gut mischen, noch fünf Minuten kochen lassen und dann die Beilage heiß servieren.
