Die glutenfreie Scrocchiarella ist im Handumdrehen geknetet und schnell gebacken: Sie ist perfekt als Begleitung zum Aperitif. Ihr fragt mich oft nach „mehr glutenfreien Rezepten“, aber wie ich immer wieder sage, bin ich kein Experte auf diesem Gebiet. Trotzdem probiere und experimentiere ich gerne, und wenn ich ein Rezept finde, das mich inspiriert und gut gelingt, teile ich es gerne. Ich mag die speziellen glutenfreien Mischungen nicht sehr, aber für diese glutenfreie Scrocchiarella ist es notwendig. Mir hat sie gefallen. Sie ist lecker.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g glutenfreie Mischung für Pizza und Brot (ich Fioreglut Caputo)
- 130 ml Wasser
- 15 ml extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Tomatenfruchtfleisch
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen für Teig
- 1 Nudelholz
- 1 Backmatte wiederverwendbares Backpapier
Schritte
In einer Schüssel das Mehl einfüllen, das Salz hinzufügen und das Öl dazugeben. Auch das Wasser hineingießen und zuerst mit einer Gabel oder einem Teigbesen, dann mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Teig mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen, bis er eine Art Zunge bildet. Auf ein mit dem speziellen wiederverwendbaren Backpapier ausgelegtes Blech oder Backblech legen. In einer kleinen Schale das Tomatenfruchtfleisch mit Öl, Salz und Oregano würzen und auf die Scrocchiarella geben. Die Oliven hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 12 Minuten backen.
