Das glutenfreie Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven ist weich, hoch, duftend und köstlich als Vorspeise. Glutenfreie Hefegebäcke sind nicht einfach herzustellen. Sie sind anders. Die Konsistenz ist anders. Die Gärung ist anders. Das Ergebnis ist anders. Und mit den fertigen Mischungen ist der Geschmack anders, aber mit dem richtigen Rezept und den richtigen Anleitungen wird dieses glutenfreie Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven fantastisch sein. Vertraut mir, so wie ich Monica vertraut habe, der Kollegin, von der ich die richtigen Tipps gelernt habe.
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehlmischung für Brot (Ich benutze Nutri Free)
- 400 g Wasser (ungefähr)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl (für den Teig)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Ausrollen)
- n.B. Kirschtomaten
- n.B. Taggiasca-Oliven
- n.B. Maldon-Salz (oder grobes Salz)
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigschneebesen
- 1 Wiederverwendbarer Deckel für die Gärung
- 1 30-Zentimeter-Pizzablech
Schritte
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl und das Päckchen Trockenhefe. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, während Sie mit einem geeigneten Teigschneebesen oder einem Löffel rühren, bis ein sehr weicher Teig entsteht. Gegebenenfalls die Wassermenge erhöhen. Nachdem Sie die Zutaten zu einem glatten, klumpenfreien Teig vermengt haben, fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und mischen Sie gut. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder wiederverwendbaren Abdeckungen abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Focaccia-Teig direkt in einem gut mit Öl gefetteten Backblech ausrollen. Abdecken und weitere dreißig Minuten ruhen lassen. Die halbierten Kirschtomaten und die Oliven auf der Oberfläche platzieren. Mit grobem Salz bestreuen (ich verwende normalerweise Maldon-Salz auf Focaccia), etwas Oregano und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Hinweise
Dem Teig wird kein Salz hinzugefügt, da das Verteilen auf der Oberfläche vor dem Backen ausreicht. In diesem Inhalt sind ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten.
