Gratinierte Pasta mit Erbsen und Lauch ist ein einfaches und köstliches Hauptgericht, denn man weiß ja, wo es eine Gratinierung mit dieser knusprigen Kruste und ein wenig geschmolzenem Käse gibt, wird jede Pasta sofort einladend und schmackhaft. Es braucht wirklich nur wenig. Diese gratinierte Pasta mit Erbsen und Lauch entstand wirklich aus dem Nichts. Ihr wisst schon, wenn der Kühlschrank fast leer ist und man einkaufen gehen muss. Und man hat einen Lauch. Eine kleine Schüssel mit gekochten Erbsen, ein Stückchen Scamorza und etwas geriebenen Parmesan. Und was braucht man noch? Alles zusammengeben und ab ins Gratinieren. Aber ich habe die geheime Zutat hinzugefügt. Die, die bei mir zu Hause nie fehlen darf. Lest das Rezept und dieser Trick wird jede weiße Pasta revolutionieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g kurze Pasta
- 100 g Scamorza
- 80 g gekochte Erbsen
- 1 Lauch
- 3 Esslöffel 100% Mandelpaste
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Auflaufform
- 1 Reibe mit großen Löchern
Schritte
Den Lauch putzen, indem die größeren Blätter entfernt und der weiße Teil fein gehackt wird. In einer flachen Kasserolle den Lauch sanft mit den zwei Esslöffeln Öl und zwei Esslöffeln Wasser dünsten. Wenn der Lauch fertig ist (4/5 Minuten Kochzeit reichen aus), die Erbsen hinzufügen, umrühren und mit Salz abschmecken, dann die Hitze ausschalten. Den Scamorza reiben. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und in die Kasserolle mit dem Lauch und den Erbsen geben. Den geriebenen Scamorza, die Mandelpaste hinzufügen und gut vermengen, sodass sie sich verteilt. Nach Belieben geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren. Die Pasta in eine für die Heißluftfritteuse geeignete Auflaufform geben, mit weiterem Parmesan bestreuen und bei 180 °C zehn Minuten gratinieren oder bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Alternativ kann man sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten gratinieren.
Hinweise
Um die weiße Pasta cremig zu machen, verwende ich 100% Mandelpaste, die online erhältlich ist, aber mittlerweile in fast jedem Supermarkt zu finden ist. Wenn ihr sie nicht findet oder nicht mögt, könnt ihr die Béchamel verwenden, die ihr zu Hause selbst zubereiten oder fertig kaufen könnt.
