Die Hähnchenstreifen mit Kichererbsen und Spargel sind ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht: einfach und schnell zuzubereiten, im Handumdrehen ist das Abendessen fertig, denn in diesem Gericht ist alles drin! Das Fleisch wird in der Heißluftfritteuse ohne Zugabe von Öl gegart und der Spargel wird nur leicht gekocht, die geschälten Kichererbsen, der Rucola und der Duft von roten Zwiebeln machen dieses Gericht perfekt auch für diejenigen, die auf Diät sind oder auf eine gesunde Ernährung achten. Die Hähnchenstreifen kaufe ich im Supermarkt, ich finde sie genau so, wie man Hähnchenbrust findet, aber wenn es sie bei euch nicht gibt, könnt ihr problemlos Hähnchenbrust verwenden. Ich lasse euch die Rezeptur der Hähnchenstreifen mit Kichererbsen und Spargel da, aber am Ende des Artikels erkläre ich euch auch, wie man vorgeht, wenn man sich für Hähnchenbrust entscheidet.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g Hähnchenstreifen (oder Hähnchenbrust)
- 200 g Spargel
- 80 g Kichererbsen (gekocht und geschält)
- n.B. Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Gemüseschäler
- 1 Spargeltopf
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backpapier für die Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
Schritte
Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und die Haut entfernen. Spargel säubern. Vorsichtig waschen, auf annähernd gleiche Länge schneiden und im Spargeltopf mit den Spitzen nach oben 15/20 Minuten kochen. Ich dämpfe sie im Gemüsedämpfer mit etwas Wasser in der darunterliegenden Kasserolle für 10/12 Minuten. Die Zwiebel schälen und dünn schneiden. Das Fleisch salzen und auf dem Grillrost (oder im Korb) der Heißluftfritteuse mit dem speziellen Backpapier platzieren. Bei 180 °C zwanzig Minuten lang garen. Ich füge kein Öl hinzu, da das Fleisch selbst genug Fett abgibt, aber wenn ihr Hähnchenbrust verwendet, braucht ihr Öl. Die Zitronenvinaigrette vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Zitronensaft (etwas weniger als eine halbe Zitrone reicht für diese Fleischmenge), der abgeriebenen Schale und dem Salz vermengen. Wenn alle Zutaten fertig sind, auf der Servierplatte anrichten: zuerst die Kichererbsen und den Spargel, dann den Rucola und die Zwiebel, mit der Vinaigrette würzen und schließlich die Hähnchenstreifen hinzufügen.
Hinweise
Wenn ihr Hähnchenbrust verwendet: Mit Öl und Salz würzen und auf das Backblech im Ofen mit einer wiederverwendbaren Backunterlage legen. Bei 170 °C im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, dabei in der Mitte der Garzeit wenden. Dann in Scheiben schneiden und wie im Rezept servieren.
