Die Hamburgerbrötchen mit Paprika sind weich, duftend und geschmackvoll. Das Rezept ist immer dasselbe, zu dem ich einige Änderungen vorgenommen habe: Diesmal habe ich Typ 1 Mehl gewählt und den Teig mit geräucherter Paprika und Kurkuma aromatisiert. Schön, bunt, lecker, die Hamburgerbrötchen mit Paprika sind perfekt für köstliche vegetarische und nicht-vegetarische Burger. Wenn Sie Gewürze lieben, müssen Sie sie unbedingt probieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Brötchen à 100 Gramm
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Manitobamehl
- 100 g Typ 1 Mehl
- 15 g Zucker
- 130 ml Wasser
- 25 ml Reisöl (oder anderes Öl nach Wahl)
- 5.5 g Salz
- 5 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Backblech
- 1 Küchenpinsel
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine Wasser und Hefe geben. Die Maschine starten und die Hefe auflösen lassen. Dann die beiden Mehlsorten, die geräucherte Paprika, Kurkuma, Zucker, Salz und Öl hinzufügen und den Teig mit dem Knethaken bearbeiten, bis ein glatter, weicher und homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 3/4 Stunden gehen lassen (bis er sich verdoppelt hat).
Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche legen, wiegen und in acht 100 Gramm schwere Teile teilen. Die Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Abstand halten, abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen, die Brötchen mit Milch bestreichen und 10/15 Minuten backen (abhängig vom Ofen). Auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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