Die Haselnuss-Mürbeteigkekse sind einfach und lecker: Nur wenige Zutaten und die Zugabe von Haselnusspulver (Haselnusspulver ist das, was man allgemein als Mehl bezeichnet, aber Mehl ist aus Getreide, daher ist der Begriff Pulver für Nüsse korrekter), um köstliche und knusprige Kekse zu backen, die mit Kaffee oder heißer Schokolade serviert werden können. Und ich sage euch mehr: Wenn ihr zwei dieser Haselnuss-Mürbeteigkekse nehmt und sie mit Haselnusscreme füllt, erhaltet ihr noch köstlichere Kekse! Ich liebe sie so, in ihrer Schlichtheit, aber ihr entscheidet!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 45 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Anstatt es zu kaufen, können Sie das Vanilleextrakt mit meinem Rezept im Voraus zu Hause herstellen.
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank und das Ei bei Zimmertemperatur sein. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung von Keksstempeln oder dekorierten Teigrollen geeignet. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g Haselnusspulver
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz mit Abstandhaltern
- 2 Ausstechformen mit Ausstoßfunktion
- 2 Lochbleche
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, Haselnusspulver, in Stücke geschnittene Butter und Vanille.
Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche einen leicht flachen rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Teigblock auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit dem Nudelholz auf 6 cm Dicke ausrollen. Mit den Ausstechformen ausstechen, aber Sie können jede Keksform verwenden, die Sie bereits zu Hause haben, und die Kekse auf das Lochblech legen. Das Blech mit den vorbereiteten Keksen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie backen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 160 °C für 15 Minuten backen. Kekse abkühlen lassen, bevor Sie sie anfassen.
Hinweise
Das Rezept für den Mürbeteig, das mit Stempeln, Ausstechformen und dekorierten Teigrollen verwendet werden kann, ist das, das ich immer verwende: das „Frollizzi” von Miriam Bonizzi, perfekt für diese Anwendungen.
