Die Hauskekse sind knusprige, zarte und köstliche Vanillekekse, die man mit Kaffee oder Tee servieren kann. Ich liebe Keksformen und suche immer nach neuen, um auf meinem Kaffeetisch etwas zu präsentieren, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch schön aussieht. Und diese Hauskekse sind wirklich hübsch. Sie sind auch eine schöne Ergänzung für die Liste der hausgemachten Geschenkideen, die man in einem Beutel oder Glas verpacken kann. Das Rezept? Das bleibt unverändert! Der Teig für dekorierte Kekse ist immer derselbe: der frollizzi!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 50Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei bei Zimmertemperatur. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung von Keksstempeln geeignet. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
Mit den angegebenen Mengen erhält man etwa 40/50 Kekse: Es hängt von der Größe der verwendeten Formen ab.
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Teigrolle mit Stärken
- 1 Backblech mikroperforiert
- 1 Ausstechformen für Kekse mit Auswerfer
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stückchen geschnittene Butter, Ei und Vanille.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Block auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Teigrolle mit 6 cm starken Stufen den Teig ausrollen. Mit den entsprechenden Ausstechformen Kekse ausschneiden und mit dem entsprechenden Stempel das Muster eindrücken.
Die Kekse auf ein mikroperforiertes Backblech legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten lang backen.
