Der herbstliche Käsekuchen ohne Backen ist einer dieser Kuchen, bei dem man einfach Lust auf eine zweite Portion bekommt. Frisch und cremig hat er als besondere Zutat Äpfel, eine Frucht, die im Herbst wieder zum Star der Desserts wird. Perfekt, um nach dem Essen oder zum Nachmittagskaffee genossen zu werden. Der herbstliche Käsekuchen mit Äpfeln, Zimt und dunkler Schokolade hinterlässt Eindruck, das garantiere ich euch. Ich danke Chiara aber nicht zu sehr, die als Gast bei mir zu Hause diese Köstlichkeit zubereitet hat und uns ihr Rezept schenkt.
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 150 g zweifarbige Savoiardi von Bonomi
- 80 g geschmolzene Butter
- 100 g geschmolzene dunkle Schokolade
- 200 g Frischkäse
- 250 g frische Schlagsahne
- 1 Apfel (ca. 230 Gramm)
- 3 Esslöffel Puderzucker
- n.B. Zimt
- n.B. dunkle Schokolade (in Spänen)
Werkzeuge
- 1 Kenwood Mixer
- 1 Kichen Aid Artisan Küchenmaschine
- 1 Wasserbadtopf
- 1 Springform mit 20 Zentimetern
Schritte
Die Form mit Backpapier auslegen. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle für 15/20 Sekunden bei 500 W schmelzen (ich passe bei kleinen Mengen immer auf). Die Savoiardi mixen. Die Savoiardi mit der geschmolzenen Butter vermischen und den Boden der Form damit auslegen, dabei auch ein wenig an den Rändern hochziehen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Füllung vorbereiten: In der Schüssel der Küchenmaschine den Frischkäse und die frische Schlagsahne mit dem Rührbesen beginnen zu verarbeiten. Weiter mit dem Rührbesen arbeiten und den Puderzucker hinzufügen. Die Apfelwürfel, den Zimt nach Belieben (je nach Geschmack) und die geschmolzene Schokolade dazugeben. Gut mischen, um die Zutaten zu verbinden. Die Mischung auf den Keksboden gießen und gut glattstreichen. Den Kuchen 4/5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht).
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen. Die dunkle Schokolade für die Dekoration hacken. Den Käsekuchen verzieren und servieren.
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