Die herzhafte Gorgonzola-Birnen-Torte ist ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist und sich perfekt als Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden, für ein Buffet oder für das Sonntags- und Festessen eignet. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen, und die Verwendung von fertigem Blätterteig verkürzt die Zubereitungszeit. Wenn Sie ihn selbst machen möchten, finden Sie das Rezept für den traditionellen Blätterteig und das Rezept für den Blätterteig mit Olivenöl. Die Kombination von Käse und Birnen ist ein Klassiker in der Küche: In diesem Fall habe ich den süßen, aber kräftigen und würzigen Gorgonzola gewählt, der gut mit der Zartheit der Birnen harmoniert. Also, alle ab in die Küche, um die herzhafte Gorgonzola-Birnen-Torte zu machen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Birnen Abate
- 100 g süßer Gorgonzola
- 30 g Walnusskerne
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Tarteform 24/26 Zentimeter
Schritte
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem flachen Topf oder einer Pfanne die Butter mit dem Öl schmelzen. Die Birnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Sobald sie fertig sind, beiseitestellen, um sie abkühlen zu lassen. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Den Blätterteig ausrollen und in die 26 Zentimeter Form mit dem darunterliegenden Backpapier legen. Mit einer Gabel einstechen und die Birnen darauf verteilen, dann den Gorgonzola darüber bröseln und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Auch die Eiermischung vorsichtig hineingießen und gut verteilen. Den Blätterteig nach innen falten, um einen schönen Rand zu formen, und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 35/40 Minuten backen. Herausnehmen, zehn Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
Hinweise
Quelle des Rezepts: Einfach mit Geschmack Oktober 2025.
