Die herzhafte Torte auf meine Art entsteht als Kühlschrank-Ausputz, eine jener Rezepte, die ein bisschen zufällig mit dem gemacht werden, was noch übrig ist und bald verwendet werden muss. Und so kommt ein köstliches, geschmackvolles Gericht auf den Tisch, mit einem intensiven und zugleich zarten Geschmack, hervorragend für das Familienabendessen, perfekt für das Buffet oder als Vorspeise. Kommt mit mir in die Küche, wir bereiten sie zu.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 0
- 80 g Wasser
- 80 g natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1 Zucchini (gerieben)
- 100 g Speck in Streifen
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Auflaufform 26/28 Zentimeter
Schritte
Auf der Arbeitsfläche (alternativ kann auch in einer Schüssel gearbeitet werden) das Mehl zu einem Brunnen formen, in die Mitte das Öl und das Salz geben und anfangen zu kneten, dann nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig bearbeiten, um einen schönen glatten und homogenen Teigball zu erhalten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er verwendet wird.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Reibe mit großen Löchern reiben. In einer Schüssel den Mascarpone mit den Eiern verarbeiten, die geriebene Zucchini, den Speck und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Den Teig für den Boden auf einem Blatt Backpapier ausrollen und in eine Kuchenform geben. Die Füllung auf den Boden gießen und gut verteilen. Die Ränder rundherum schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 1 Stunde backen. Zumindest war das die Zeit, die es in meinem Ofen benötigt hat. Überprüfen und die Backzeit anpassen, da, wie ihr wisst, jeder Ofen anders ist.
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