Der herzhafte Kuchen mit Zucchini und Speck ist eine schmackhafte und würzige Vorspeise, kann als Häppchen für einen reichhaltigen Aperitif dienen, bei einem Buffet serviert oder als Hauptgericht bei einem Familienessen genossen werden. Herzhafte Kuchen haben den Vorteil, dass sie vielseitig sind: Sie passen zu jeder Gelegenheit und können einfach mit dem zubereitet werden, was im Kühlschrank ist. Der herzhafte Kuchen mit Zucchini und Speck ist sowohl warm als auch lauwarm ausgezeichnet, aber im Sommer können Sie ihn auch kalt servieren und er schmeckt trotzdem hervorragend.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 2 Zucchini in Scheiben
- 50 g Speck in Streifen
- 80 g Mozzarella
- 3 Eier
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Mandoline
- 1 Form für Torten
Schritte
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und sie mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in Würfel schneiden. In einer Schüssel die Eier verquirlen, salzen (nicht zu viel, ansonsten wird der Kuchen sehr würzig, da Speck unter den Zutaten ist), die Zucchinischeiben, den Mozzarella und den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in die Form geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen und die Füllung hineingießen. Den Rand umklappen, um eine Schnur ringsum zu bilden, und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30/35 Minuten backen. Nach Belieben können Sie der Füllung auch geriebenen Parmesan hinzufügen.
