Die Honig-Mürbeteigplätzchen sind köstliche, mürbe Kekse, die nach Butter duften und mit Honig gesüßt sind. Für meine Honig-Mürbeteigplätzchen habe ich Sulla-Honig gewählt, der einen zarten Geschmack, eine strohgelbe Farbe und ein angenehmes Kräuteraroma hat. Wenn Sie diesen nicht finden, können Sie ihn durch Blütenhonig oder Akazienhonig ersetzen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei Zimmertemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung von Keksstempeln geeignet. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
Mit den angegebenen Mengen erhält man etwa 40 Kekse.
- 300 g Weizenmehl 00
- 120 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Honig
- 20 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Küchenmaschine
- 1 Mikroperforiertes Backblech
- 1 Nudelholz mit Abstandshaltern
- 8 Keksausstecher
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei und Honig.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht flachgedrückten rechteckigen Laib formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche zurücklegen und mit dem Nudelholz mit 6 cm Abstandshaltern ausrollen. Die Kekse mit den entsprechenden Ausstechern ausschneiden und mit dem entsprechenden Stempel das Muster aufprägen.
Die Kekse auf ein mikroperforiertes Backblech legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann bei 180 °C statisch, vorgeheizt für 15 Minuten backen.
Hinweise
Um die Kekse zu machen, habe ich das Rezept von Miriam Bonizzis Honig-Mürbeteig verwendet.
