Die weichen, leicht süßen, länglichen Hot-Dog-Brötchen sind perfekt, um Würstchen und Sauerkraut aufzunehmen: Ob ein Grillabend im Garten, ein Picknick, ein Buffet oder ein Aperitif, diese Brötchen werden ein großer Erfolg sein. Seit Jahren versuche ich, sie zu machen, studiere Rezepte und Kombinationen, und endlich, nach vielen Versuchen, kann ich Ihnen hier das perfektes Rezept bieten, um Hot-Dog-Brötchen nach allen Regeln der Kunst herzustellen. Probieren Sie es aus!
Der Verdienst, und das ist wirklich der Fall, gebührt auch meinem neuen Bosch Serie 8 Dampfbackofen, einem der neuesten Modelle auf dem Markt. Ich habe beschlossen, den alten auszutauschen, da er an Effizienz verloren hatte. Die richtigen Haushaltsgeräte in der Küche machen wirklich den Unterschied. Aber welches Gerät wählen und vor allem, wie trifft man die richtige Wahl?
Lesen Sie „SPEZIAL Führer für bewusste Einkäufe: vollständige Liste der unverzichtbaren Küchengeräte„.
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Brötchen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 15 g Zucker
- 2.5 g Salz
- 10 g Magermilchpulver
- 4.5 g Trockenhefe
- 28 g Ei
- 130 ml Wasser
- 30 g Butter
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Backblech
- 1 Wiederverwendbares Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Teigschaber
- 1 Kuchengitter
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine Wasser, Salz, Zucker, Mehl, Ei, Magermilchpulver und Trockenhefe geben. Sieben Minuten lang kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Dann die Butter stückweise hinzufügen und gut in den Teig einarbeiten lassen. Weitere vier Minuten kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in fünf Portionen von jeweils etwa 90 Gramm teilen. Kugeln formen und abgedeckt zwanzig Minuten oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
Jede Kugel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, mit dem Nudelholz ausrollen und dann aufrollen, um ein längliches Brötchen zu formen.
Die Brötchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen: Ich benutze das wiederverwendbare, praktische, waschbare und abfallfreie. Die Brötchen abgedeckt 40 Minuten gehen lassen oder bis sie sich im Volumen verdoppeln. Nach der Gehzeit die Brötchen mit dem geschlagenen Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 15/18 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
Hinweise
Für diese Mengen habe ich ein halbes Ei (28 Gramm) verwendet. Sie müssen es nur in einer kleinen Schüssel auf einer Küchenwaage aufschlagen, verquirlen und dann die Hälfte nehmen, die Sie benötigen. Den Rest verwenden Sie, um die Brötchen zu bestreichen. Oder Sie verdoppeln einfach die Mengen und verwenden das ganze Ei, dann erhalten Sie zehn Brötchen.
