Die Kabeljau-Frikadellen sind köstliche Häppchen, außen knusprig und innen weich. Sie können als Vorspeise serviert werden, wenn sie klein zubereitet werden, oder als Hauptgericht, wenn sie so groß wie klassische Fleischbällchen sind, begleitet von einer Gemüsebeilage oder einem gemischten Salat. Alternativ können Sie mit derselben Masse leckere Fischburger zubereiten. Gehen wir in die Küche und schauen, wie man die Kabeljau-Frikadellen macht.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrobackofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilets (tiefgekühlt)
- 240 g Toastbrot
- 2 Eier
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Paniermehl (zum Panieren)
Werkzeuge
- 1 Ölsprüher
- 2 Schüsseln
- 1 Heißluftfritteuse GourmetMAXX
- 1 Backpapier für Heißluftfritteuse
- 1 Wiederverwendbare Backmatte
Schritte
Die Kabeljaufilets mit Salz und einem Spritzer Öl (ich benutze den Sprühgerät) würzen und in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für 10 Minuten garen, dann abkühlen lassen. In eine Schüssel das eingeweichte, ausgedrückte und zerbröselte Brot geben, die Eier, die abgeriebene Zitronenschale, die zerbröselten Kabeljaufilets und das Salz hinzufügen und die Zutaten mit den Händen zu einer homogenen Masse vermischen. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit Frikadellen von je 40 Gramm formen und in Paniermehl wenden. Die Frikadellen in eine Auflaufform oder direkt auf das Backblech mit wiederverwendbarer Backpapiermatte legen, mit einem Spritzer Öl beträufeln und bei 180 °C für 20/25 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Die Kabeljau-Frikadellen heiß servieren.
Hinweise
Überprüfen Sie vor dem Garen des Fischs immer, ob keine Gräten vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit der entsprechenden Fischpinzette.
