Die Kakao- und Zimtplätzchen sind kleine leckere Köstlichkeiten: gut, mürbe, perfekt zum Tee serviert oder schön verpackt als Geschenk, diese kleinen Häppchen werden zu einer köstlichen Pause. Genießen Sie sie, schmecken Sie sie in Ruhe, gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung. Mit ihrem intensiven Kakaogeschmack werden Sie diese Kakao- und Zimtplätzchen erobern!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 48Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei bei Zimmertemperatur. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung von Stempeln oder dekorierten Nudelrollen für Plätzchen geeignet. Mit einem klassischen Rezept oder durch Ändern der Mengen besteht das Risiko, dass das Muster beim Backen verschwindet.
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 20 g Kakaopulver
- 2 g Zimt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 2 Ausstecher für Plätzchen
- 1 Nudelholz mit Einsätzen
- 2 Backbleche perforiert
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei, Zimt und Vanille.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht flach gedrückten rechteckigen Laib formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Ruhezeit den Laib auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und den Mürbeteig mit den 6-mm-Nudelholz-Einsätzen ausrollen und nach Belieben für die Plätzchen verwenden. Auf zwei perforierte Backbleche legen und für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor sie gebacken werden. Die Kekse bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
Anmerkungen
Das Rezept für den Mürbeteig stammt immer noch von Miriam Bonizzi, das mit den Stempeln kam. Ich hatte sie bei Cocorò gekauft, aber momentan ist die Seite nicht mehr aktiv. Sie können die Ausstecher verwenden, die Sie bereits zu Hause haben.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig in der Küchenmaschine herstellen: Sie müssen nur alle Zutaten hineinlegen und die Maschine laufen lassen, bis der Mürbeteig kompakt ist.
